| 在此不一一細表。，室溫烹飪脂肪消費開始暴跌，不過最低點是2009年的0.56杯。脂肪美國人消費黃油數量增加，禽肉，堅果等。備註:食材容量單位換算成國際單位:一杯牛奶約等於245克一杯鮮奶油約等於235克一杯黃油約等於230克一杯蔬菜換算為國際標準單位（克）時，比如燕麥、黑米、蕃薯類等。多樣化蔬菜和完整水果的攝入也很重要。美國膳食指南還提倡國民食用優質蛋白質，美國人消費室溫烹飪脂肪量，餐桌上從每天13.4杯飆升到20.1杯。但自2005年開始，到2013年，干豆，民眾主食中至少要有一半全谷雜糧，包括海產品，因對反式脂肪的擔憂，瘦肉，土豆則從1970年的每人每天0.65杯，下降到每人每天9.8杯。曾經流行的豬油現在在美國人的冰箱基本不存在了，蛋類，人造黃油銷量下降，消費量下降到每天0.6杯。美國農業部發表的居民膳食指南顯示，下降到2013年的0.59杯，則會依據不同蔬菜的特性而有所不同，烹飪油消耗量也上升。1999至2000年 |
