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[健康一點通]珍珠奶茶都有啥？2017年03月24日16:58:57文章摘要：一說起珍珠奶茶，相信現在的年輕人都不會陌生。起初的珍珠奶茶是起源于我國臺灣地區的一種健康的茶類飲料，九十年代初流行于我國大陸，因為它口感Q彈、味道香甜爽滑，喝起來又很便捷，深得人們特別是年輕人的喜愛。但是純正天然珍珠奶茶由于成本高，操作起來還費時費力，因此逐漸被現在勾兌的，并且盛行于世的“添”然奶茶所代替。一、正宗的珍珠奶茶長什麼樣？做正宗的的珍珠奶茶，用到的原材料一般為紅茶包、鮮奶、紅糖（或黑糖）、木薯粉圓或馬鈴薯粉圓（珍珠丸子），均用健康的食材，無任何其他人工添加劑，味道也比較純正自然，對人體還是比較健康的。但是成本比較高，操作起來比較麻煩。二、即無奶又無茶的珍珠奶茶里都有啥？為了節約成本和時間，達到利益的最大化，一些商家就琢磨出了此下非常流行的珍珠奶茶：奶精+焦糖色素+果味香精+木薯粉+自來水等，幾勺紅褐色粉末，幾顆黑色的小丸子，加純凈水一沖兌，加蓋壓封，來回搖晃幾下，一杯珍珠奶茶兩分鐘搞定！即無奶又無茶的珍珠奶茶，但比天然奶茶還濃烈的奶香味，使大多數年輕人喝起來，是樂此不疲，超享受的趕腳哈！三、變質的奶茶健康隱患何其多！時下流行的珍珠奶茶，雖然味道比起用天然食材制作出來的珍珠奶茶，模仿的非常像，甚至過猶而不及，但品質卻有天壤之別哦！正宗奶茶相對比較健康，而用多種添加劑勾兌而成的珍珠奶茶，由于缺乏相關標準和監管體系，常常存在添加劑超標的問題，同時由于衛生條件參差不齊，也經常出現菌落超標的現象，對健康存在很大的隱患。珍珠奶茶低營養、高熱量，而蛋白質、礦物質、維生素等營養成分幾乎沒有，而且一杯360毫升的珍珠奶茶，相當于一碗白米飯的熱量，常喝具有增加肥胖的風險。珍珠奶茶里的香精和色素，長期過量食用，對兒童身體和智力發育，會帶來不利影響，還有增加兒童抽動癥和多動癥風險。珍珠奶茶里的奶精（又稱植脂末、植物奶油）的主要成分為氫化植物油，和您吃奶油蛋糕一樣，雖然吃著口感爽滑香甜，但因為所含的反式脂肪酸含量很高，存在很大的健康風險。反式脂肪酸在人體內很難消化和代謝，正常脂肪代謝只需6-8天，而奶精里的反式脂肪酸需要59天左右，才能從身體里代謝掉；它還會升高體內壞膽固醇、降低好膽固醇含量，增加動脈硬化和心血管病的發生率，提高罹患惡性腫瘤的風險等。由此可見，您喜歡喝的街邊的珍珠奶茶，大多是與“奶”和“茶”不沾邊的垃圾飲料，為了自己的健康，喝這樣的珍珠奶茶，還是悠著點吧！四、教您做健康的珍珠奶茶食材：奶粉35克紅茶2包紅糖15克馬鈴薯淀粉70克水30克做法：將紅糖和水攪拌均勻，成為紅糖水。加入馬鈴薯淀粉，輕輕攪拌成面糊狀，手抓有粘稠和沙沙的感覺。手上拍適量淀粉，取出一小塊面糊，輕輕搓成珍珠狀的小圓球，在上面灑上一些淀粉，來回搖晃幾下，以防粘連。鍋內注入足量的清水，大火燒開后加入珍珠丸子（篩掉表面的淀粉），大火煮20分鐘左右。關火后再燜20分鐘（很關鍵，增加Q彈口感）。取出過涼水，備用。將茶包放入有開水的茶壺內，泡5分鐘（時間過長會發苦哦）后取出。加入奶粉，再根據自己的喜好加入適量紅糖（或冰糖），攪拌均勻。喝的時候，再加入珍珠丸子即可。

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